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第二天，周郎中去城东的杏林医馆见馆长求职，当晚就搬到医馆去了。
悠然他们也商量好，先做豆腐卖，吸引人气，试试行情。
赵长寿和媳妇，儿子将一间门面清扫擦拭的干干净净。驾车出去买了一百斤黄豆，一杆秤，两把竹刀，一个卖豆腐的木案子，和一挂鞭炮。
顺便也了解了一下京城的豆腐价。回来他还自己做了一个放铜钱的大木匣。
店铺的准备工作也就基本就绪了。
次日一大早，吴妈妈和翠翠，冬儿做了五十斤豆腐送到了前院。
赵长寿和儿子把悠然写的木牌早早挂出去，还是沿袭以前在阳县的做法：木牌上写了豆腐两个大字，下面一行小字，每斤九文。
而赵长寿了解到的京城豆腐的普遍价格，是十文一斤。悠然有意让了一文。
木牌挂出去，放了鞭炮，店铺就算开张了。
没想到，五十斤豆腐不到半个时辰就卖完了。一是价格低，二是京城的人口多，大约是阳县的三五十倍还多，三是这里是商业圈。五十斤东西，根本不值一卖。
赵长寿高兴坏了，跑去找吴妈妈说“明天一定多做些，五十斤根本不够卖。”
悠然见京城的购买力如此高，刚开张的铺子，东西都能很快销售一空，她立刻调整了生产方向。
五月，正是酱油胚发酵的最好时间，吴妈妈和翠翠是做酱油和玫瑰香块的熟手，她不能让她们浪费时间和最佳生产季节，去做最不卖钱的豆腐。
由于大家都知道悠然的银子早该花光了，她不得已去借了吴妈妈和翠翠的二百两银子，让赵长寿出去买了一整套做豆腐的用具，将豆腐的生产，销售全部交给长寿嫂和一双儿女去做。
赵长寿暂时抽出来和她一起，去买大量的黄豆、做酱油的大缸、麦麸和做玫瑰香块的玫瑰及盛装它的小瓷罐子，还有竹夹子麦草等等东西。
悠然还买了好些红米，因为她在空间书屋，看了一个用红米做红色豆腐乳的法子，做出来的颜色也很鲜艳好看，这样可以大大减少玫瑰花瓣的使用量。悠然以后就不用老是为从空间拿玫瑰撒谎了。
另外，她觉得酱醋不分家，光卖酱油太单调了，应该和醋一起卖，粮食醋太贵，可以进一些柿子醋卖，等秋天柿子大量上市时，再自己做醋，长寿嫂和娘都会做。
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