《中医中药百赋精华》转载请注明来源：东方文学xdfxs.cc
盖闻本草玄机，首辨性味；四气沉浮，五味昭彰。尝考《本经》之旨，参详《别录》之章，爰集五味（七味）之要，作此五味（七味）之纲。
辛味
至若辛者，其性主散，能开腠理之闭，可通气血之壅。辛散解表通气血，禀天地清阳之气；麻黄透寒邪于皮毛，桂枝达营卫于经络，紫苏理气滞而散寒，生姜暖中焦而止呕，薄荷清头目以疏肝，木香行脾胃之滞塞。此皆辛味之属，取其“开泄”“行散”之功也。
甘味
尔其甘者，温和醇厚，补虚羸于脏腑，缓急痛于中焦。甘补缓急和中焦，得土德之冲和；人参大补元气，黄芪升阳固表，白术健脾燥湿，甘草调和诸药，蜂蜜润燥滋肝，饴糖补虚建中。盖甘能“补、和、缓”，故为扶正之要味也。
酸味
若夫酸者，收敛固涩，闭虚汗于肌表，止咳逆于肺间。酸收固涩敛虚汗，法金气之收敛；乌梅涩肠止泻，山楂消食化积，五味敛肺滋肾，山萸补肝固精，石榴皮止久痢，五倍子敛疮疡。然酸多敛邪，需辨虚实之异。
苦味
至于苦者，其性清泄，燥湿热于内，泻实火于上。苦燥清热泻实火，合水火之制化；黄连泻心胃之毒，黄柏清下焦之湿，苦参杀虫止痒，龙胆泻肝利胆，大黄荡涤肠胃，栀子清利三焦。盖苦能“燥、泄、坚”，故为攻邪之利器也。
咸味
咸者，软坚散结，导浊阴下行，消瘀滞于内。咸软散结泻下便，禀水之润下；海藻消瘿瘤于颈项，昆布散痰核于皮里，芒硝软坚通燥屎，牡蛎潜阳消痞块，鳖甲滋阴软坚，海带下气行水。此咸能“软、下”之妙用也。
附：涩味
涩者，附于酸味，功专固涩，止滑脱于不禁，敛耗散于无形。涩肠止血固精带，同酸而更峻；龙骨镇心安神，牡蛎潜阳固涩，赤石脂涩肠止泻，诃子敛肺利咽，海螵蛸止血止带，椿皮清热固经。然涩必因虚，实邪者忌之。
附：淡味
淡者，渗利水道，导水湿于外，通三焦之滞。淡能渗利通水道，类水之澄明；茯苓健脾渗湿，泽泻泄热通淋，猪苓专于利水，通草清热通乳，玉米须消水肿，灯心草清心火。盖淡附于甘，功在“渗湿”，故为水湿证之要味。
嗟乎！五味（七味）虽殊，各有其用：辛散甘补，酸收苦燥，咸软淡渗涩固。然用药之道，贵在辨证：需明四气之温凉，审归经之脏腑，察七情之宜忌，量体质之盛衰。若夫寒热错杂、虚实并见者，则当配伍合化，君臣佐使，各尽其能。
今作此赋，非敢穷百草之奥，唯期明性味之纲。学者若能触类旁通，临证庶几无惑矣。
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