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战争期间，成都许多传统手艺的传人战死沙场或者死于大轰炸，成都酱园行的老师傅们也一个个相继凋零，一些秘方和菌种就永远地失传了。
陈半夏意识到，守拙园的菌种，不仅仅是陈家的私人财产，在整个成都酱园行面临灭顶之灾的当下，她的菌种几乎可以说是整个行业的火种。
如果守拙园的菌种也失传，成都豆瓣酱将在她这一代失传。这是她万万不想看到发生的事情。
她必须尽一切努力阻止这一切的发生。
而要想阻止，必须对现有的菌种做一个系统性的保藏，不仅仅是针对菌种本身，也针对极端情况，万一自己遭遇不幸离世，这守拙园怎么办，陈家菌种怎么办，必须得有人传承下去。
思虑再三，她做出了一个从未有人做过的决定：将守拙园的全部菌种，“一品红”、“三合”、“代用酱”、孙家甜酱、“山野韵”、素酱、统统备份起来，然后告诉给春梅林山和半川半水，这是她信任的人。
她相信，即便有一天她不在了，他们也可以把守拙园，把陈家酱一代一代传承下去。
还有，周妈妈和张氏兄妹，也要托付给他们，倘若自己不在了，希望周妈妈能安养晚年，张氏兄妹可以平安长大。
说干就干。
半夏先是找了自己的老师，利用华西坝仅存的冷冻设备，将菌种制成冻干粉末，分装在四只棕色密封玻璃管中，分别藏在四个不同的地点：秦三的青城山脚院子，陈宅桂花树下，陈宅防空壕内地下，张树香所在防空洞的地下。
冻干粉末因其自身结构的原因，极易吸湿和氧化，储存的核心是：密封、避光、低温、干燥。
半夏选择的四个地点都满足了冻干粉末的储存条件”低温“，棕色可以避光，密封玻璃管满足“密封”要求，而对于“干燥”的要求，半夏则在储藏地铺上厚厚一层稻草，再用木炭将玻璃管重重包裹，如此，也算是满足了储藏条件。
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